Sekthaus Raumland - Pfalz Ancestrale Fleur Demi Sec 2022

Ancestrale Fleur Demi Sec: Die aromatische Scheurebe-Spezialität

Der Ancestrale Fleur Demi Sec des Sektguts Raumland ist ein einzigartiger Schaumwein, der die aromatische Kraft der deutschen Rebsorte Scheurebe in den Fokus stellt. Er gehört zur Manufacture Ancestrale-Linie, die auf historischen Herstellungsmethoden basiert.

Dieser deutsche Schaumwein wird zu 100% aus Scheurebe gekeltert. Die Besonderheit liegt in der Herstellung nach der Méthode Ancestrale (auch Méthode Rurale oder Pétillant Naturel genannt): Hierbei wird der noch gärende Most im perfekten Moment in die Flasche gefüllt und gärt dort zu Ende.

Da die Gärung frühzeitig unterbrochen wird, behält der Sekt eine natürliche Restsüße und einen niedrigen Alkoholgehalt (ca. 7,5 – 8,5 % Vol.). Er ist als Demi Sec (halbtrocken/lieblich, mit ca. 44 g/l Restzucker) deklariert, wobei die Süße durch eine hohe, lebendige Säure perfekt ausgeglichen wird.

Im Glas präsentiert sich der Ancestrale Fleur hellgelb. Das Bukett ist intensiv duftig und floral: Es entfaltet einen ganzen Blumenstrauß von Aromen, darunter Holunderblüten, Litschi, Birnen und exotische Früchte. Am Gaumen ist er cremig und frisch. Durch die präsente Säure wirkt die angenehme Süße nicht klebrig, sondern sehr erfrischend und lebendig.

Dieser Sekt wird seit rund 20 Jahren hergestellt (zuvor unter dem Namen "Fleur Doux") und eignet sich hervorragend als Begleiter zu Desserts mit Frucht, Schärfe (Asiatisch) oder als unkompliziert-eleganter Aperitif an warmen Tagen.