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0000 Aceto Balsamico -8 Jahre-
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Artikelnummer
9133
2 Goldmedaillen
8 Jahre gelagerter Aceto Balsamico di Modena.
Für den dickflüssigen Balsamico wird der Most spätgelesener Trauben eingekocht und mit altem Weinessig versetzt. Nach acht Jahren Reifezeit entsteht der fein säuerliche Balsamessig, der an süße, reife Kirschen erinnert mit einer leichten Balsamsäure.
Zu Antipasti, Fleisch, Salaten und rohem Gemüse.
Die erste Erwähnung über die Tätigkeit der Familie Giusti findet sich im Jahr 1598, u.a. mit der Produktion von Balsamessig. Dieser war schon damals der Stolz des Hauses. So beginnt die Geschichte des ältesten, renommiertesten und am meisten prämierten Balsamessigherstellers Modenas, Italiens und der Welt.
Seither hat sich die Familie Giusti durch die Produktion eines Balsamessigs erster Qualität hervorgetan, der während der Jahrhunderte Anerkennungen und Auszeichnungen aller Art bekommen hat: die Familie ist Autor des ersten dokumentierten Balsamessigproduktionsrezeptes überhaupt (1863), Gewinner von 14 Goldmedaillen auf verschiedenen Ausstellungen und Messen in ganz Mitteleuropa.
Der eigentliche Schatz des Familienbetriebes sind mehrhundertjährige Fässer, in denen der ebenso alte Balsamessig lagert, der heute auf Versteigerungen weltweit Preise erzielt, die dem eines erstklassigen Weins entsprechen.