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0000 Weisser Balsamico Condimento Balsamico Agrodolce Bianco
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Artikelnummer
9176
Der weiße Condimento wird aus den gleichen weißen Trauben (Trebbiano-Traube) hergestellt wie der Balsamico, erhält sein Essigaroma jedoch durch die Mischung mit Weinessig. Gelagert wird er in Esche-Fässern aus dem 19. Jahrhundert.
Mit seiner süßen Note aus getrockneten gelben Zitrusfrüchten, erreicht er eine wunderbare Balance aus Süße und Säure.
Die erste Erwähnung über die Tätigkeit der Familie Giusti findet sich im Jahr 1598, u.a. mit der Produktion von Balsamessig. Dieser war schon damals der Stolz des Hauses. So beginnt die Geschichte des ältesten, renommiertesten und am meisten prämierten Balsamessigherstellers Modenas, Italiens und der Welt.
Seither hat sich die Familie Giusti durch die Produktion eines Balsamessigs erster Qualität hervorgetan, der während der Jahrhunderte Anerkennungen und Auszeichnungen aller Art bekommen hat: die Familie ist Autor des ersten dokumentierten Balsamessigproduktionsrezeptes überhaupt (1863), Gewinner von 14 Goldmedaillen auf verschiedenen Ausstellungen und Messen in ganz Mitteleuropa.
Der eigentliche Schatz des Familienbetriebes sind mehrhundertjährige Fässer, in denen der ebenso alte Balsamessig lagert, der heute auf Versteigerungen weltweit Preise erzielt, die dem eines erstklassigen Weins entsprechen.