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0000 Blanc de Blanc TER Champagne Cuvée Brut brut
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Artikelnummer
4040
Ein Champagner von großer Spannung und energiereichem Säurespiel.
Der TER blanc ist eine Cuvée aus reinem Chardonnay von 3 verschiedenen Lagen.
Die Cuvée besteht aus den Jahrgängen 2011, 2012 und 2013 und reifte 3 Jahre.
Mit 3 Gramm Dosage ist er als Extra-Brut bewusst trocken gehalten.
Seine ungemein kraftvolle und dicht gewebte Struktur ist permanent von der brillanten Säure befeuert, die große Spannung am Gaumen erzeugt. Daher ist der TER blanc nichts für Genießer, die Säure eher meiden. Wer allerdings an Säure und einem großen aromatischen Spannungsbogen gefallen findet, der wird vom TER begeistert sein. Denn die Frische, Nachhaltigkeit und Kraft, die dieser feine Champagne erzeugt sind schlicht beeindruckend.
Kräuterige Würze, griffig, guter Zug, feine salzige Mineralität, kalkig unterlegt, frischer Steinpilz, geradlinig, feines Säurespiel, wie aus einem Guss."
Philippe Gonet & Fils ist ein Familienbetrieb mit langer Tradition.
Die Anbaugebiete des Weinguts umfassen etwa 11 Hektar und 11 Terroirs. Das Kerngebiet in und um Le-Mesnil-sur-Oger bestimmt jedoch das mineralische Profil der Gonet-Champagner, da der Kalksteinboden eine ausgezeichnete Nährstoffgrundlage für die teilweise über 90 Jahre alten Reben bildet. Die Kreideböden reichen bis zu 40 Meter und sind über 100 Millionen Jahre alt, weshalb sich auch diverse Fossilien darin finden. Der Ausbau der Champagner erfolgt in alten Kellergewölben, die zur Zeit Ludwigs XV. errichtet worden sind und bis heute für konstante 12 °C sorgen, sodass sich dort sogar Flaschen aus dem Jahr 1893 noch wohlfühlen.