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2021 Blanc de Noir Magnum Flaschengärung brut
Ein weißer Sekt aus roten Spätburgunder-Trauben. Die Pinot-Trauben kommen unverletzt auf die Kelter und werden schonend abgepresst. Versektet wird -wie alle Wilhelmshof-Sekte –nur nach der klassischen Flaschengärung.
Aromen von Birne,Quitte und Wiesenkräutern, sowie einem Hauch Flieder.
Anklänge von Stachelbeere und Haselnussund feine Briochenote im Abgang; am Gaumen zeigt er eine harmonische Säure und ausgewogenes Mousseux.
Das „Wein- und Sektgut Wilhelmshof“ liegt in der Gemeinde Siebeldingen in der Südpfalz. Im Jahre 2010 wurde der Betrieb durch Barbara Roth und Ehemann Thorsten Ochocki übernommen. Die beiden gelten als „Pioniere der neuen deutschen Sektkultur“, die die Sektherstellung nach der klassischen Flaschengärung in den 1970er Jahren begonnen hatten. Die Sektherstellung nach der klassischen Methode hatte Herbert Roth bei seiner Ausbildung in der Champagne kennengelernt - die Tochter Barbara tat es ihm nach.
Die Weinberge umfassen 18 Hektar Rebfläche, die mit Riesling, Spätburgunder, Weißburgunder, Grauburgunder und sonstigen Sorten bestockt sind.
Die Weine werden naturnahe bewirtschaftet.