0000 Notre Dame Sablet trocken

Name: Notre Dame Sablet
Brand: Notre Dame des Pallières
SKU: 2278
Price: 11.500000 EUR
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2278

Notre Dame des Pallières hört seit Generationen der Familie Roux und ist eine der historischen Domaines im Gigondas, dem kleinen Dorf am Fuße der felsigen »Dentelles de Montmirail«. Auf teilweise extrem kargen Böden sind die Erträge mit 30 hl pro Hektar sehr gering. Das Weingut ist bestrebt angenehme und ausgewogene Weine zu produzieren, die von Freunden und Kunden geschätzt werden. Dieses Ziel erreichen sie, indem sie den Weinen ausreichend Zeit nach der Gärung lassen, um ihr Potential zu entfalten. Claude Roux legt großen Wert darauf, dass sich das spezifische Terroir der Lagen bestmöglich im Wein widerspiegelt. Die AOP »Gigondas« ist die erste offiziell als Cru-Lage benannte Appellation an der Rhône und für ihre würzigen und komplexen Weine bekannt.

Seit 1974 ist die Appellation »Sablet« als »AOP Côtes du Rhône Villages« deklariert. Die Weinberge befinden sich in der Gemeinde Sablet und grenzen im nördlichen Teil der »Dentelles de Montmirail« an das Weinanbaugebiet Gigondas an. Hier sind die Böden sandiger mit Lehmanteil mit und unterschiedlichen großen Kieselsteinen. Aromen von Veilchen, Brombeeren und gereiften roten Früchten. Würzige Noten von Trüffel, Pfeffer, Lakritze sowie Menthol erscheinen im Nachgang. Gerade der ungewöhnlich hohe Anteil von 50% Syrah in der Cuvée lassen den Sablet kühl, fruchtig und elegant erscheinen. Passend zu Lamm und Rind. Zwar wird der Sablet eher junge getrunken, ist aber dennoch 5 Jahre lagerfähig. 50% Grenache, 50% Syrah