0000 Spätburgunder Eisenbart trocken

Traditionelle Maischegärung.

Ab beginnender Gärung sanftes Unterstoßen der Beerenhäute.

Nach der Mazerationszeit und dem schonenden Trennen von den festen Bestandteilen erfolgt ein mind. 20 monatiger Ausbau im kleinen Holzfass.

Unfiltriert.