Weingut Gabel - Pfalz Blanc et Noir Sekt

Name: Blanc et Noir Sekt
Brand: Weingut Gabel
SKU: 10201
Price: 16.000000 EUR
Availability: OutOfStock

Eigenschaften trocken BIO

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2-3 Tage

Blanc et Noir Sekt Brut BIO: Die Eleganz der Burgunder

Der Blanc et Noir Sekt Brut des Weinguts Gabel ist eine Hommage an die klassische Sektbereitung aus den Burgundersorten und ein Paradebeispiel für die Qualität der Pfälzer Schaumweine.

Dieser BIO-Sekt wird aus einer Cuvée von Weißburgunder (für die Eleganz und Frische) und Spätburgunder (für Fülle und Struktur) gekeltert. Er wird ausschließlich nach der klassischen Flaschengärung hergestellt. Das Besondere: Er reift außergewöhnlich lange, oft 42 Monate (oder mehr) auf der Hefe.

Dieses lange Hefelager verleiht dem Sekt eine unglaublich feine, anhaltende Perlage (Mousseux) und eine komplexe Tiefe. Durch die Hefeautolyse entwickelt er feine Noten von Brioche und Hefebäckerei, die sich mit fruchtigen Aromen von Birne, Apfel und einem subtilen Hauch von roten Beeren (vom Spätburgunder) verbinden. Am Gaumen ist er knochentrocken (Brut), cremig und zugleich belebend frisch durch die elegante Säure.

Der Blanc et Noir ist nicht nur ein idealer Aperitif, sondern auch ein ausgezeichneter Speisenbegleiter zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und hellem Geflügel. Ein deutscher Sekt mit Finesse, Struktur und großer Lagerfähigkeit.

Ab-Hof-Preis

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zum Weingut

Weingut Gabel: Pfälzer Tradition und Burgunder-Fokus

Das Weingut Gabel in Herxheim am Berg ist tief in der Geschichte der Pfalz verwurzelt. Die Weinbautradition der Familie reicht bis ins Jahr 1655 zurück, als der Urvater Caspar Gabel, ein Handwerker aus Tirol, sich nach dem Dreißigjährigen Krieg in der entvölkerten Region niederließ. Ein Zeugnis dieser Historie sind die teils hundertjährigen Holzfässer im Gewölbekeller, die bis heute genutzt werden.

Heute führt Oliver Gabel das Familienweingut. Nach Lehrzeiten im Burgund und in Baden setzt er seinen klaren Fokus auf die Burgundersorten, insbesondere Weißburgunder und Spätburgunder. Für ihn ist Weinbau ein ehrliches Handwerk und eine tiefe Verbundenheit mit Boden und Pflanze.

Oliver Gabel entwickelt seinen eigenen Weinstil konsequent weiter, bleibt aber handwerklichen Praktiken treu, wie der Vergärung in Holzfässern und Holzbottichen. Als Reminiszenz an die Tiroler Wurzeln der Familie wird die Rebsorte Lagrein kultiviert, eine außergewöhnliche Besonderheit in der Pfalz. Die Weine des Gutes vereinen so traditionelle Werte mit den international gesammelten Erfahrungen Oliver Gabels zu einer einzigartigen Qualität.

Analysedaten

Alkoholgehalt

11,5 % vol

Trauben und Anbau

Bio

BIO

Geschmack

trocken

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Artiklenummer

10201