Sekthaus Raumland - Rheinhessen Cuvée Katharina 2019

Cuvée Katharina Brut Nature: Die pure Eleganz des Blanc de Noirs

Die Cuvée Katharina ist eine der Traditions-Cuvées des Sekthauses Raumland und nach der jüngeren Tochter von Volker und Heide-Rose Raumland benannt. Sie ist ein exzellenter Blanc de Noirs (ein Weißwein, gekeltert aus roten Trauben) und gilt als puristische Visitenkarte des Hauses.

Dieser deutsche Spitzen-Sekt wird ausschließlich in der klassischen Flaschengärung (Méthode traditionelle) hergestellt. Die Cuvée besteht aus den zwei klassischen roten Burgundersorten:

• Pinot Noir (Spätburgunder): Bringt Eleganz, Tiefe und Struktur.
• Pinot Meunier (Schwarzriesling): Steuert Kraft, Frucht und Schmelz bei.

Die Trauben stammen aus den besten Muschelkalk-Lagen in Rheinhessen und der Pfalz.

Ausbau und Charakter

Die Cuvée Katharina wird konsequent als Brut Nature (keine oder sehr geringe Dosage, oft < 2 g/l Restzucker) ausgebaut, was ihren puristischen und straffen Charakter unterstreicht.

• Hefelager: Der Sekt reift mindestens 36 Monate (3 Jahre) – oft sogar über 40 Monate – auf der Hefe.
• Vinifikation: Der Grundwein wird hauptsächlich in Edelstahl und zu einem kleinen Teil in Holzfässern ausgebaut, was dem Sekt trotz seiner Kargheit eine Cremigkeit verleiht.

Im Glas zeigt sich die Cuvée Katharina in einem hellen Gelb mit feinen silbernen Reflexen. Das Bukett ist klar und vielschichtig: Es vereint Aromen von grünem Apfel, roter Johannisbeere, Zitruszeste und einer dezenten Hefenote (Brioche und Walnuss) sowie mineralische Anklänge. Am Gaumen ist der Sekt trocken, straff und rassig, mit einer perfekt integrierten, lebendigen Säure, die in einen langen, finessenreichen Abgang mündet.

Auszeichnungen und Bewertung

Die Cuvée Katharina Brut Nature wird konstant in der Spitze der deutschen Sektlandschaft bewertet:

• Falstaff: Erhält regelmäßig 93+ Punkte.
• Robert Parker: Bestätigt die hohe Qualität mit Bewertungen von 93+ Punkten und lobt die feingliedrige Struktur und Finesse.

Sie ist ein idealer Speisenbegleiter zu feinen, klaren Gerichten, insbesondere zu rohem Fisch (Sushi/Sashimi), Meeresfrüchten oder Geflügel.