Weingut Villa Caviciana - Latium Faustina

Faustina: Ein kraftvoller Bio-Rotwein aus Latium

Der Faustina ist einer der Spitzenrotweine des Weinguts Villa Caviciana aus dem nördlichen Latium am Bolsenasee. Benannt nach einer Geliebten Goethes, ist dieser Wein ein komplexer und charakterstarker Ausdruck des Terroirs mit seinen vulkanischen Böden.

Er wird als IGT Lazio Rosso klassifiziert und zeichnet sich durch eine unkonventionelle Cuvée aus, die in älteren Jahrgängen oft Sangiovese mit der gerbstoffreichen Rebsorte Tannat kombiniert. Neuere Jahrgänge präsentieren sich gelegentlich als Bordeaux-Blend mit Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot.

Unabhängig von der genauen Rebsortenzusammensetzung ist der Faustina ein Wein für Liebhaber kraftvoller, gerbstoffbetonter Tropfen. Er besticht durch seine dunkle, dichte Struktur, eine stoffige Tanninpräsenz und eine belebende Säure, die ihm Saftigkeit verleiht. Die Aromen sind vielschichtig: Dörrfrüchte (Feige, Dattel), dunkle Beeren, Röstnoten, Kakao und Gewürze wie Nelke und Pfeffer.

Da er biologisch und oft vegan erzeugt wird, ist der Faustina mehrfach prämiert, unter anderem beim Internationalen Bioweinpreis. Er passt ideal zu kräftigen Gerichten wie Lamm, Pizza, Pasta oder Grillfleisch. Eine vorherige Karaffierung wird empfohlen, um seine volle Komplexität zu entfalten.