Weingut Gabel - Pfalz Pinot Noir Tradition 2022

Pinot Noir Tradition: Würze und langes Holz

Der Pinot Noir Tradition (Spätburgunder) des Weinguts Gabel ist ein tiefgründiger und anspruchsvoller Rotwein, der die Philosophie von Oliver Gabel – die Verbindung von Handwerk und Historie – perfekt widerspiegelt. Die Bezeichnung "Tradition" verweist auf den klassischen, langen Ausbau in Holzfässern.

Die Trauben stammen von selektierten Parzellen mit besten Kalksteinböden der Pfalz in Herxheim am Berg. Nach der Gärung reift dieser Spätburgunder über einen längeren Zeitraum in gebrauchten, großen Holzfässern (Tonneaux) und möglicherweise auch in älteren Barriques. Diese Reifung sorgt für eine langsame Mikrooxidation, die die Tannine verfeinert und dem Wein zusätzliche Würze und Struktur verleiht.

Im Glas zeigt sich der Pinot Noir Tradition in einem intensiven, klaren Rubinrot. Das Bukett ist komplex, mit Aromen von reifer roter Kirsche, Preiselbeere, unterlegt mit Noten von Waldboden, Leder, Nelke und einem feinen Holztouch. Am Gaumen ist er elegant, stoffig und ausgewogen, mit einer straffen Textur, präsenten, aber geschliffenen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang, der seine hohe Qualität bezeugt.

Dieser deutsche Spitzenwein ist ein hervorragender Begleiter zu feinen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Wildgeflügel oder rezentem Käse. Er besitzt ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial.