Weingut Gabel - Pfalz Somnus Sekt 84 Monate

Name: Somnus Sekt 84 Monate
Brand: Weingut Gabel
SKU: 10359
Price: 28.000000 EUR
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Eigenschaften trocken BIO

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Somnus Sekt Brut: 84 Monate Hefelager-Perfektion

Der Somnus Sekt Brut des Weinguts Gabel ist das absolute Flaggschiff der Schaumweine und ein monumentaler deutscher Sekt. Der Name „Somnus“ (Schlaf) verweist auf die unglaubliche Reifezeit: Er verweilt sensationelle 84 Monate (sieben Jahre) auf der Hefe in der Flasche, was in der Pfalz Seltenheitswert hat.

Dieser Spitzen-Sekt, oft aus einer Cuvée edler Burgundersorten wie Weißburgunder und Chardonnay (oder auch Riesling) gekeltert, wird ausschließlich in der klassischen Flaschengärung hergestellt. Das extrem lange Hefelager ist der Schlüssel zu seiner einzigartigen Komplexität, seiner cremigen Textur und der ultrafeinen, langanhaltenden Perlage.

Im Glas präsentiert sich der Somnus mit tiefem Goldton und einem beeindruckenden Mousseux. Das Bukett ist opulent und tief: Noten von Brioche, gerösteten Mandeln, reifem Apfelkompott und exotischen Gewürzen. Am Gaumen ist er knochentrocken (Brut), vollmundig und doch präzise, mit einer mineralischen Frische, die die lange Reife mühelos trägt.

Der Somnus ist ein meditativer Speisenbegleiter für besondere Anlässe, ideal zu Kaviar, Trüffelgerichten oder gereiftem Parmesan. Er demonstriert eindrucksvoll die kompromisslose Qualität und das handwerkliche Können von Oliver Gabel.

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zum Weingut

Weingut Gabel: Pfälzer Tradition und Burgunder-Fokus

Das Weingut Gabel in Herxheim am Berg ist tief in der Geschichte der Pfalz verwurzelt. Die Weinbautradition der Familie reicht bis ins Jahr 1655 zurück, als der Urvater Caspar Gabel, ein Handwerker aus Tirol, sich nach dem Dreißigjährigen Krieg in der entvölkerten Region niederließ. Ein Zeugnis dieser Historie sind die teils hundertjährigen Holzfässer im Gewölbekeller, die bis heute genutzt werden.

Heute führt Oliver Gabel das Familienweingut. Nach Lehrzeiten im Burgund und in Baden setzt er seinen klaren Fokus auf die Burgundersorten, insbesondere Weißburgunder und Spätburgunder. Für ihn ist Weinbau ein ehrliches Handwerk und eine tiefe Verbundenheit mit Boden und Pflanze.

Oliver Gabel entwickelt seinen eigenen Weinstil konsequent weiter, bleibt aber handwerklichen Praktiken treu, wie der Vergärung in Holzfässern und Holzbottichen. Als Reminiszenz an die Tiroler Wurzeln der Familie wird die Rebsorte Lagrein kultiviert, eine außergewöhnliche Besonderheit in der Pfalz. Die Weine des Gutes vereinen so traditionelle Werte mit den international gesammelten Erfahrungen Oliver Gabels zu einer einzigartigen Qualität.

Trauben und Anbau

Bio

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Geschmack

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Artiklenummer

10359