Weingut Gabel - Pfalz Weißburgunder Tradition 2024

Name: Weißburgunder Tradition
Brand: Weingut Gabel
SKU: 1399
Price: 13.500000 EUR
Availability: OutOfStock

Eigenschaften trocken BIO

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2-3 Tage

Weißburgunder Tradition: Struktur und langes Holz

Der Weißburgunder Tradition des Weinguts Gabel markiert einen bedeutenden Qualitätssprung im Burgunder-Portfolio von Oliver Gabel. Dieser Wein ist eine Hommage an die historischen Praktiken des Gutes in Herxheim am Berg, bei denen das Holzfass eine zentrale Rolle spielt.

Die Trauben für diesen trockenen Weißwein stammen aus selektierten Parzellen mit besten Kalksteinböden der Pfalz. Das Besondere ist der Ausbau: Der Wein wird nicht im Edelstahl, sondern ausschließlich in traditionellen, großen Holzfässern (Tonneaux oder Stückfässer) vergoren und reift dort über lange Zeit auf der Feinhefe. Dies verleiht ihm eine ausgeprägte Struktur und Dichte.

Die Trauben für diesen Weissburgunder Tradition werden, von der erfahrenen Erntemannschaft, in mehreren Lesedurchgängen von Hand gelesen. Nach dem Pressen vergärt der Wein zum Teil im klassischen Pfälzer Stückfass und zum Teil in französischen Tonneaux zu einem wunderbaren Wein, der nach 5 Monaten Hefelager auf die Flasche gefüllt wird.

Im Glas zeigt sich der Weißburgunder Tradition tiefgelb. Das Bukett ist komplex und würzig, mit Noten von reifem gelbem Obst, Haselnuss, Butter und einer feinen Mineralität, die der Kalkboden mitgibt. Am Gaumen ist er kraftvoll, cremig und vollmundig, getragen von einer straffen Säure und einem langen, von Holzwürze untermalten Abgang.

Dieser deutsche Spitzenwein ist ein idealer Begleiter für anspruchsvolle Gerichte wie gebratenes Geflügel, Kalbsfleisch, kräftige Fischgerichte oder gereifte Käsesorten. Er vereint Tradition und Qualität auf höchstem Niveau.

Ab-Hof-Preis

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zum Weingut

Weingut Gabel: Pfälzer Tradition und Burgunder-Fokus

Das Weingut Gabel in Herxheim am Berg ist tief in der Geschichte der Pfalz verwurzelt. Die Weinbautradition der Familie reicht bis ins Jahr 1655 zurück, als der Urvater Caspar Gabel, ein Handwerker aus Tirol, sich nach dem Dreißigjährigen Krieg in der entvölkerten Region niederließ. Ein Zeugnis dieser Historie sind die teils hundertjährigen Holzfässer im Gewölbekeller, die bis heute genutzt werden.

Heute führt Oliver Gabel das Familienweingut. Nach Lehrzeiten im Burgund und in Baden setzt er seinen klaren Fokus auf die Burgundersorten, insbesondere Weißburgunder und Spätburgunder. Für ihn ist Weinbau ein ehrliches Handwerk und eine tiefe Verbundenheit mit Boden und Pflanze.

Oliver Gabel entwickelt seinen eigenen Weinstil konsequent weiter, bleibt aber handwerklichen Praktiken treu, wie der Vergärung in Holzfässern und Holzbottichen. Als Reminiszenz an die Tiroler Wurzeln der Familie wird die Rebsorte Lagrein kultiviert, eine außergewöhnliche Besonderheit in der Pfalz. Die Weine des Gutes vereinen so traditionelle Werte mit den international gesammelten Erfahrungen Oliver Gabels zu einer einzigartigen Qualität.

Analysedaten

Alkoholgehalt

12,5 % vol

Trauben und Anbau

Bio

BIO

Geschmack

trocken

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Artiklenummer

1399